Tout le monde connaît ce délicieux haricot blanc qui a fait la renommée et la richesse de la ville de Paimpol, en Bretagne.
En revanche, l'origine de ce nom reste méconnue. Selon l'historien René Girard, dans son "Histoire du goût à travers les âges" (1946), la fève ne tire pas son nom du haricot, comme on pourrait trivialement le penser, mais de Claude Le Diaoul, dit "Coco le coco".
Marin et aventurier breton, il participa activement à la création d'un parti communiste en Bretagne au début des années 20. Suite à des tensions en interne, il s'enfuit en 1924 vers l'Amérique Latine en attendant des jours meilleurs, tout comme le fera Trotski quelques années plus tard.
Lorsqu'il se décida à revenir en Bretagne sur la terre de ses ancêtres, il emporta avec lui des haricots blancs qui connurent un vif succès auprès des Paimpolais. Rapidement, son surnom, "Coco", accolé au diminutif affectueux de "coco" relatif à ses sympathies communistes, valurent à ce délicieux haricot l'appellation "Coco de Paimpol".
