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| Un peu de ketchup |
Contrairement à l'idée répandue que le ketchup est américain, le ketchup est à l’origine une sauce... chinoise.
En effet, la célèbre marque américine Heinz est tellement répandue que l'on pourrait croire qu’elle est à l’origine de la sauce Ketchup.
Mais en réalité, cette sauce à été inventée à la fin du 17ème siècle, appelée alors kôe-chiap ou kê-chiap (signifiant : "saumure de poisson mariné"). A l'origine, elle était composée de poisson mariné et d'épices.
Au XVIIIème siècle, cette sauce est alors arrivée en Malaisie, sous le nom de Kecap (prononcé Kay-chap). Les Anglais, présents dans ce pays, se sont alors emparés de la recette et l'ont ramenée en Angleterre, en remplaçant la saumure de poisson par...des champignons!
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| Ketchup aux champignons (peu ragoûtant) |
Et c'est en arrivant aux Etats-Unis par l'intermédiaire des colons anglais début XIXème siècle, que la recette a une nouvelle fois changé, puisque l'on a remplacé le champignon par la tomate.
Donc, au final, on peut tout de même dire que la sauce Tomate-Ketchup est tout de même une invention américaine, même si le nom est d'origine chinoise!
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